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中国经济周刊—经济网讯7月18日晚，张小泉总经理夏乾良在个人账号回应“中国人切菜方法不对”的说法。“关于最近的舆论事件，首先在这里向大家诚挚道歉。”夏乾良表示，“网传本人评价‘中国刀工不及米其林厨师’话题，视频是很久之前的采访视频，且并非视频的全部，现传视频中并未根据当时的情境和语境进行描述，从而导致大家对此产生极大的误解。众所周知，张小泉创立时，米其林还并未出现，不过我亦为自身的不当言论对消费者理解造成的错误引导，表示诚挚的歉意。”

18日，一条关于张小泉总经理的采访视频“火了”，视频里张小泉总经理称，所有的米其林厨师都不是中国人这种切菜方法，为什么米其林厨师切的肉片更薄，黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。我们把刀前面的头斜过来，那不是设计感，那是消费者教育。

这一观点引起网友热议并登上微博热搜。有网友调侃，这是改进不了自己产品，那就改进下消费者？

据央广网报道，2021年9月6日，张小泉正式登陆A股创业板，从公开信息可以看出，张小泉在研发上的投入并不高。2021年，其研发投入约为0.23亿元，较上年增加不到300万元，但同期的销售费用高达1.17亿元。事实上，近三年来，张小泉的研发投入比例几乎没什么增长，依次是0.17亿元、0.2亿元、0.23亿元，研发投入占营收比分别为3.01%、3.51%、3.47%。

2022年一季度，由于加大了在抖音等平台推广力度，张小泉销售费用激增70％，由此带动净利润大降46％，这也是自2020年第四季度以来，其净利润连续5个季度下滑。

此前，“张小泉客服称菜刀不能拍蒜”引发网友热议。7月15日晚间，张小泉股份有限公司发布官方声明称，一般而言，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的，也友善地提醒消费者，并不是所有的刀具都适合用来拍蒜，一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险。

对于断刀一事，夏乾良称，张小泉将正式向消费者发布“断刀召集令”：凡是在国内购买的菜刀，过去5年内发生了断刀事故，无论张小泉品牌，还是指定的友商品牌，张小泉都会按照类似款型和价值进行新刀补发。

新媒体编辑：崔晓萌

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